八百津「炭作り職人」が作った炭
炭火焼豚の決めては炭の香り
御嵩屋のイチバン人気商品である「炭火焼豚」は、このネーミングどおり煮豚を炭火で炙ったものです。
世の中の炭には「備長炭」という素晴らしい炭もありますが、いろいろ試した結果、やはり地元で作られた新鮮な炭を使う方が香りが良いことが分かりました。
そこで、地元の炭焼き職人と交渉して、焼きたての炭を直接卸して頂いてます。
おかげさまで、新鮮な炭の香りがする炭火焼豚が完成しました。
岐阜県産の肉と地元で作られた炭の絶妙な味を楽しんでください。
